大豆餅與大豆粕是常用的高蛋白餅粕飼料,兩者有相同點(diǎn),也有不同點(diǎn),不可混為一談。使用時(shí)應(yīng)區(qū)別對(duì)待。
1.大豆餅與大豆粕的不同點(diǎn):
(1)取油方法不同。大豆餅是采用壓榨法或夯榨法榨油后的副產(chǎn)品,大豆粕是采用浸提法或預(yù)壓后再浸提取油后的副產(chǎn)品:
(2)含油脂量不同。兩者均含有一定量的殘存油脂,大豆餅含油脂較多,含量為5%~10%;大豆粕含油脂較少,含量為1%~2%。在養(yǎng)殖動(dòng)物飼料配方中需添加油脂時(shí),應(yīng)把它們不同的含油脂量計(jì)算在內(nèi),用大豆餅時(shí)少加油脂,用大豆粕時(shí)多加油脂。
(3)蛋白質(zhì)含量不同。兩者均含有較多的蛋白質(zhì),大豆餅含蛋白質(zhì)略少,為40%~44%;大豆粕含蛋白質(zhì)略多,為43%~47%。在養(yǎng)殖動(dòng)物飼料配方中計(jì)算蛋白質(zhì)的含量時(shí),也要注意到這種差異,盡量做到精確配置。
2.大豆餅與大豆粕的相同點(diǎn):
(1)所含蛋白質(zhì)品質(zhì)一樣好。兩者都含有較多的蛋白質(zhì),都是優(yōu)良植物蛋白飼料。
(2)含有相同的氨基酸。兩者都含有豐富的賴(lài)氨酸(2.5%)和異亮氨酸(2.39%),兩者蛋氨酸含量都較低。
(3)含有相同的抗?fàn)I養(yǎng)因子。兩者都含有8種抗?fàn)I養(yǎng)因子,即:①胰蛋白酶抑制因子,可降低胰蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)消化。②大豆疑集素,損害小腸上皮細(xì)胞,降低小腸吸收能力。③抗維生素因子,氧化破壞脂肪,同時(shí)將脂肪內(nèi)的維生素A、維生素D、維生素E氧化破壞。④致甲狀腺腫因子,在酶作用下水解后產(chǎn)生致腫作用。⑤致過(guò)敏因子,系三種球蛋白,可引起過(guò)敏反應(yīng)。⑥脹氣因子,包括多種低聚糖和皂角苷,有引起脹氣的作用。⑦螯合因子,包括鞣酸、植酸和草酸,可降低維生素B12、蛋白質(zhì)和淀粉酶的利用率。⑧脲酶,可將尿素水解成氨氣和二氧化碳,影響尿素的正常利用。
(4)可用相同的措施消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的不良作用。①高溫處理,以上8種抗?fàn)I養(yǎng)因子都可采用高溫處理法使其滅活。但因加熱過(guò)度或加熱不足都可降低大豆餅和大豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以必須掌握好恰當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間,即:120℃熱壓15分鐘或105℃蒸30分鐘。②加酶處理,加入由β-葡聚糖酶、果膠酶、阿拉伯木聚糖酶、甘露聚糖酶和纖維素酶組成的復(fù)合酶,既可降解大多數(shù)抗?fàn)I養(yǎng)因子,又可提高大豆餅和大豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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