中大豬料配方設計中，DDGS是常用的蛋白原料之一，DDGS品質好壞可以直接影響到豬料的品質，精細篩選符合標準的DDGS是豬料品質控制重要關鍵點。DDGS生產工藝不同、干燥過程不同、使用的玉米品質不同、采購渠道不同等都會影響到它的品質。通過對孫老師三分鐘徒手鑒別原料的學習，現(xiàn)將徒手鑒別DDGS的心得體會總結如下：

一、看色澤。

新鮮的DDGS呈亮黃色、黃色、黃褐色，色澤均勻一致，有DDS球狀顆粒物；放置時間稍長的或者劣質的DDGS色澤較重，呈褐色或紅褐色，甚至呈黑褐色，無DDS顆粒物或只有少量的DDS顆粒物的品質略差。

二、聞氣味。

隨機抓一把DDGS在手中，嗅其氣味。優(yōu)質DDGS具有令人愉悅濃的發(fā)酵酒香味，無其它異味。有糊味、霉變味、酸敗味及其它異味的為劣質DDGS。

三、體質地。

握一把DDGS在手里，用手搓，明顯感到它的質地不是太硬、不是太扎手，無特硬的纖維物，有硬粒有能捏開；手握感到扎手、有沙子一樣感覺的DDGS質量稍差。

四、嘗口感。

品嘗DDGS的口感，有微微酸味的為優(yōu)質DDGS，口嘗無微酸味、有糊味、苦味、哈喇味、澀味等其它異味的為劣質DDGS。

五、觀溶水。

好的DDGS溶水后有淡淡酒糟香味，品質略差差的DDGS溶水后溶液特黃的為染色摻假的DDGS，黃色能明顯看出掛壁。

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