蛋白質(zhì)飼料對養(yǎng)魚顯得特別重要。因?yàn)轸~類要求飼料蛋白質(zhì)含量較高，為30%—50%。所以飼料中蛋白質(zhì)含量不足，對魚類生長影響很大。目前生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用的蛋白質(zhì)飼料有：植物性餅類——由機(jī)榨工藝榨油的副產(chǎn)品，植物性粕類——由浸提工藝加工油脂的副產(chǎn)品。一般情況下粕類的飼用價(jià)值優(yōu)于餅類。此外，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料（如魚粉、肉骨粉、發(fā)酵血粉等）也廣泛應(yīng)用。
    豆餅（粕）
    屬植物性蛋白質(zhì)飼料，蛋白質(zhì)含量為42%左右。它是餅（粕）中蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，利用率較高的一種，含有豐富的氨基酸，特別是魚類所需的賴氨酸和精氨酸含量較高。使用時(shí)，在其中添加適量的合成氨基酸（主要是蛋氨酸）可以獲得較好的使用效果，而且可以降低部分魚粉用量，以降低飼料成本。
    生豆餅中含有抗胰蛋白酶、皂角素等有害物質(zhì)，適當(dāng)加熱以后可將這些有害成分破壞。但加熱時(shí)溫度要適當(dāng)，一般為140℃～150℃以下加熱2分30秒，若溫度過高也會(huì)降低豆餅中氨基酸的利用率。在油脂加工時(shí)，有一次浸出工藝和二次浸出工藝之分，一般地一次浸出粕優(yōu)于二次浸出粕。
    從市場上采購豆粕時(shí)，應(yīng)注意豆粕含水量、雜質(zhì)含量及豆粕的生熟度，其生熟度可以通過顏色、氣味來初步判斷。適度加熱的豆粕具誘人的香味，顏色為黃橙色。準(zhǔn)確判斷應(yīng)通過化學(xué)分析檢測。
    棉仁餅
    也屬于植物性蛋白質(zhì)飼料。其蛋白質(zhì)含量受油脂加工工藝及去殼情況的影響。去殼榨油后的棉仁粕和菜粕蛋白質(zhì)含量與豆粕的蛋白質(zhì)含量接近，但其可利用率低于豆粕。
    棉仁餅中的棉酚對動(dòng)物有毒，魚對棉酚的敏感程度雖不及豬、雞，但也較易遭受毒害。飼料中應(yīng)用棉粕可進(jìn)行物理或化學(xué)法去毒（較為有效的方法是硫酸亞鐵法），也可采取限量飼喂（在飼料中控制用量8%-10%以內(nèi)），間歇飼喂（喂7天停2天-3天）或搭配使用等措施，以減小或消除棉酚的毒性。
    菜籽餅
    菜粕中含有多種有毒成分，主要來源于芥苷（可分解成為有毒物質(zhì)）。目前市場上已有菜粕的解毒劑。
    芝麻餅、花生餅
    除上述餅粕以外，還有芝麻餅、花生餅等也可作為魚飼料中植物性蛋白質(zhì)的來源。