棉粕感觀的鑒別方法
    觀察棉粕的顏色、形狀等。感官性狀為小片狀或餅狀，色澤呈新鮮一致的黃褐色 ，黑色碎片狀棉籽殼少，棉絨少，無(wú)霉變及結(jié)塊現(xiàn)象。抓一把棉粕在手中，仔細(xì)觀察有無(wú)摻雜，估計(jì)棉籽殼所占比例及棉絨含量高低。若棉籽殼及棉絨含量較高，則棉粕品質(zhì)較差。粗蛋白較低，粗纖維較高。
    水分含量不得超過(guò)12%。用力抓一把棉粕，再松開(kāi)，若棉粕被握成團(tuán)塊狀，則水分較高，若成松散狀，則水分較低。將棉粕傾倒，觀察手殘留量，若殘留較多，則水分較高，反之較少。用手摸棉粕感覺(jué)其濕度，一般情況下，溫度較高，水分較高，若感覺(jué)燙手，大量堆碼很可能會(huì)自燃。
    聞棉粕的氣味，看是否有異味，異嗅等。
    棉粕的品質(zhì)判斷
    棉粕應(yīng)新鮮一致，無(wú)發(fā)酵，腐敗及異味，亦不可有過(guò)熱的焦味。
    棉粕通常以金黃色品質(zhì)較佳，發(fā)黑品質(zhì)較差。
    棉粕含棉殼和棉纖維多少直接影響質(zhì)量，比例越多品質(zhì)越差。根據(jù)比例可大致判斷品質(zhì)。
    棉粕感染黃曲霉素可能較高，必要時(shí)可做黃曲霉素檢驗(yàn)。
    棉酚含量是判斷品質(zhì)的重要指標(biāo)。
    棉粕變紅原因
    在質(zhì)量相同情況下，黃色的棉粕要比稍紅色的棉粕價(jià)格每噸高40元～50元。為何同樣的棉籽生產(chǎn)的棉粕的顏色有的發(fā)紅有的發(fā)黃主要是由于棉籽中棉酚變性所致。棉酚為黃色晶體物質(zhì)，棉籽儲(chǔ)存發(fā)熱過(guò)久、高水分、高溫度以及長(zhǎng)時(shí)間的蒸炒，均能產(chǎn)生變性棉酚。變性棉酚色澤呈棕紅色或棕黑色，棉粕中含有變性棉酚其色澤就呈紅色。棉酚變性降低了棉粕的毒性，但顏色加深，影響了其外觀質(zhì)量。