玉米作為牛的主要能量飼料，其消化利用率直接影響到牛的生產(chǎn)性能，而玉米的物理化學(xué)狀態(tài)會(huì)影響到其可消化性和可吸收性。未經(jīng)加工處理的玉米的種皮、淀粉顆粒外的蛋白質(zhì)脂膜以及顆粒內(nèi)淀粉分子的有序排列都會(huì)影響到微生物和酶與淀粉的接觸，從而阻礙了動(dòng)物對(duì)淀粉的消化利用。
    為了經(jīng)濟(jì)有效的利用玉米，飼喂前通常要對(duì)玉米進(jìn)行加工處理。粉碎是普遍的提高玉米消化利用率的加工處理方法，因其簡(jiǎn)單易行又經(jīng)濟(jì)，是現(xiàn)在我國(guó)養(yǎng)牛生產(chǎn)中常用的加工方法。
    其它處理方法還有：干法壓扁、蒸汽壓扁、蒸汽壓片、擠壓處理和膨化等，其中蒸汽壓片集機(jī)械處理和熱處理于一體，應(yīng)用非常廣泛。
    標(biāo)準(zhǔn)的玉米通過蒸汽加工，使玉米膨化、軟化、然后剝離壓裂已膨化的玉米，將玉米加工成規(guī)定密度的薄片，使玉米中蛋白質(zhì)的物理結(jié)構(gòu)得到改變。有利于對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
    蒸汽壓片玉米過程的主要作用是水分、熱量、處理時(shí)間及機(jī)械作用發(fā)生的一系列物理變化。
    水分使玉米膨脹軟化、加熱可使電子發(fā)生移動(dòng)破壞氫鍵促進(jìn)凝膠。應(yīng)用蒸汽壓片谷物飼料飼喂奶牛、肉牛、肉雞、蛋雞、肉鴨、豬，將直接增加飼養(yǎng)場(chǎng)(戶)收益。
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