中大豬料配方設(shè)計(jì)中，DDGS是常用的蛋白原料之一，DDGS品質(zhì)好壞可以直接影響到豬料的品質(zhì)，精細(xì)篩選符合標(biāo)準(zhǔn)的DDGS是豬料品質(zhì)控制重要關(guān)鍵點(diǎn)。DDGS生產(chǎn)工藝不同、干燥過(guò)程不同、使用的玉米品質(zhì)不同、采購(gòu)渠道不同等都會(huì)影響到它的品質(zhì)。通過(guò)對(duì)孫老師三分鐘徒手鑒別原料的學(xué)習(xí)，現(xiàn)將徒手鑒別DDGS的心得體會(huì)總結(jié)如下：

一、看色澤。

新鮮的DDGS呈亮黃色、黃色、黃褐色，色澤均勻一致，有DDS球狀顆粒物；放置時(shí)間稍長(zhǎng)的或者劣質(zhì)的DDGS色澤較重，呈褐色或紅褐色，甚至呈黑褐色，無(wú)DDS顆粒物或只有少量的DDS顆粒物的品質(zhì)略差。

二、聞氣味。

隨機(jī)抓一把DDGS在手中，嗅其氣味。優(yōu)質(zhì)DDGS具有令人愉悅濃的發(fā)酵酒香味，無(wú)其它異味。有糊味、霉變味、酸敗味及其它異味的為劣質(zhì)DDGS。

三、體質(zhì)地。

握一把DDGS在手里，用手搓，明顯感到它的質(zhì)地不是太硬、不是太扎手，無(wú)特硬的纖維物，有硬粒有能捏開(kāi)；手握感到扎手、有沙子一樣感覺(jué)的DDGS質(zhì)量稍差。

四、嘗口感。

品嘗DDGS的口感，有微微酸味的為優(yōu)質(zhì)DDGS，口嘗無(wú)微酸味、有糊味、苦味、哈喇味、澀味等其它異味的為劣質(zhì)DDGS。

五、觀溶水。

好的DDGS溶水后有淡淡酒糟香味，品質(zhì)略差差的DDGS溶水后溶液特黃的為染色摻假的DDGS，黃色能明顯看出掛壁。

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