甜菜經(jīng)過清潔、切絲、滲出、充沛提取糖分后，得到較高純度的糖。在此過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物主要包括莖葉、切絲后的廢絲和提取糖后的廢蜜，這些副產(chǎn)物均有一定的營養(yǎng)價值。其中，甜菜廢蜜能量高，含糖量高，粘性大，還含有多種無機(jī)鹽和含氮化合物，是一種適口性良好的飼料載體和粘結(jié)劑，可用于制造顆粒飼料和飼料塊；但在消費(fèi)中，大局部廢蜜都用于微生物發(fā)酵，產(chǎn)品包括酒精、酵母、草酸和甜菜堿等。甜菜加工過程中產(chǎn)生的廢絲等稱為甜菜渣，甜菜渣經(jīng)過物理烘干后稱甜菜粕，制粒后稱甜菜粕顆粒，是甜菜制糖過程中量最大的副產(chǎn)品。甜菜粕具有很高的飼用價值，不只能夠飼喂牛、羊等反芻動物，還可飼喂豬等單胃動物。據(jù)統(tǒng)計(jì)剖析，每100T甜菜均勻消費(fèi)5T甜菜粕、5T甜菜糖蜜和15T糖。

值得留意的是，甜菜粕中還含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。首先，甜菜粕中含有較多游離酸（如草酸）， 大量飼喂易惹起牲畜酸中毒。其次，甜菜糖渣中含有硫葡萄糖苷，飼喂孕畜可惹起先天性甲狀腺腫； 甜菜粕中的甜菜堿對犢牛和胎兒可能有毒害作用， 圍產(chǎn)期奶牛應(yīng)盡量減少或防止食用；甜菜渣中還含有少量的硝酸鹽，可能惹起動物體組織急性或持續(xù)性缺氧。另外，甜菜渣中還含有少量的植物性雌激素和玉米赤霉烯酮，大量飼喂甜菜粕時可能招致動物消費(fèi)和生長性能降落。

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