DDGS的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

當(dāng)玉米被用來(lái)發(fā)酵生產(chǎn)乙醇時(shí)，可以產(chǎn)生3種數(shù)量大致相同的產(chǎn)物，即乙醇、二氧化碳和DDGS。結(jié)果，DDGS中未被發(fā)酵的養(yǎng)分水平大約是玉米的3倍。

值得注意的一種異常情況是DDGS的能量水平。玉米中大部分的能量通過(guò)發(fā)酵生成了乙醇。盡管DDGS通常含有大約10%的粗脂肪(大約是玉米中的3倍)，但DDGS的可消化能水平大約比玉米的低17%。

當(dāng)用DDGS替代家禽飼料配方中的部分玉米時(shí)，飼料配方的能量水平將會(huì)降低，除非不足部分的能量通過(guò)添加其他能量原料來(lái)補(bǔ)充(也許是用食用脂肪)。

DDGS的總氨基酸水平和可消化氨基酸水平通常是玉米中正常氨基酸含量的3倍。

賴(lài)氨酸是一種需要特別關(guān)注的氨基酸。表1顯示了賴(lài)氨酸消化率處于較大的范圍——從46%~84%。

賴(lài)氨酸對(duì)熱高度敏感。DDGS是一種人工加工產(chǎn)品，其生產(chǎn)過(guò)程中包括干燥步驟。干燥過(guò)程中過(guò)度加熱會(huì)導(dǎo)致賴(lài)氨酸消化率顯著下降。有研究表明，當(dāng)用Minolta Chroma Meter CR-300儀進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，DDGS的可消化賴(lài)氨酸含量與其亮度和黃色顯著相關(guān)。深色的DDGS含有很低水平的可消化賴(lài)氨酸。

DDGS富含磷，通常有效磷的含量高于玉米中的。然而，磷的消化率從64%到高至100%不等。

有趣的是，磷的消化率與熱處理呈負(fù)相關(guān)。過(guò)度加熱處理的DDGS樣本含有較高水平的可消化磷。這與DDGS中的可消化賴(lài)氨酸含量恰恰相反。

DDCS的鈉含量從0.05%至0.45%不等。乙醇加工廠使用的清潔產(chǎn)品似乎是鈉的一種主要來(lái)源。DDGS還含有葉黃素，如果豬肉的色素沉積在其產(chǎn)品質(zhì)量中很重要的話，那么這可能是有用的。

DDGS生產(chǎn)過(guò)程中一個(gè)重要的可變因素，就是被重新加入的可溶物(玉米漿)的水平。有關(guān)添加可溶物會(huì)影響?zhàn)B分含量。這種可溶物是一種富含脂肪和磷的原料，其添加水平對(duì)DDGS的能量水平和磷的含量有顯著影響。

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